皮蛋苋菜汤的皮蛋皮蛋做法：

主料

苋菜(绿)500

克、松花蛋(鸭蛋)100克;

调料

大蒜(白皮)5克、苋菜姜5克、做法鸡精5克、常吃处盐5克;

制作方法

1. 将洗净的皮蛋皮蛋苋菜放入沸水中焯一下;

2. 锅内放少许油，放入切好的苋菜蒜片、姜丝爆香;

3. 放入切好的做法皮蛋，翻炒几下;

4. 锅内放入水，常吃处待煮沸后放入焯好的皮蛋皮蛋苋菜;

5. 盖上锅盖，煮6～8分钟;

6. 待苋菜煮软后，苋菜放入盐，做法鸡精调味即可。

食用皮蛋的好处：

首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;

因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;

皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。