什么能够代替鸡精的烹饪地位？

什么能够代替鸡精的够代烹饪地位？

什么能够代替鸡精的烹饪地位？

鸡精已经成为了每家每户必备的调味品，在鸡精诞生之前，替鸡我们一直是烹饪在用味精进行调鲜。而在味精发明之前，地位您知道是够代用什么吗？香菇粉？

味精于20世纪初诞生在日本，主要成分就是替鸡谷氨酸钠。在味精诞生之前人类并没有一种调味品可以对食物进行调鲜。烹饪其实我们也可以理解，地位20世纪之前，够代绝大多数的替鸡人都在享受着天然食物，而天然的烹饪食物中含有大量到近代才被我们熟知的具有鲜味的氨基酸。而今天的地位人们吃的食物，要么经过长期储存，够代要么经过复杂的替鸡深加工，原始的烹饪鲜味都已经损失严重，所以需要出现调味品来提升食物的价值。

后来，人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康，因而某些厂家就推出了所谓的“鸡精”产品。其实我们发现，鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”，和味精不同的是鸡精中添加了一些食用香精、色素，并且改变了一些加工技术，从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。而其本质依旧是味精（谷氨酸钠）！

谷氨酸钠，是由人体中所需的一种必须氨基酸——谷氨酸和钠离子结合而成，呈鲜味。常年的使用，使国人的已经离不开一种调味品来让食物变鲜。既然味精和鸡精一样，区别不大，那在自然界中是否有一种天然食物可以代替他们呢？答案是肯定的！

干香菇粉就是最好的选择。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。与此同时，干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸，营养丰富！

在使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用的时候可适量增加。另外，还要注意的是在储存的时候一定要防潮，否则香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。

(责任编辑：百科)