香菇鹌鹑蛋是香菇一道很常见的家常菜，香菇鹌鹑蛋这道菜的鹌鹑营养价值很高，香菇是做法值一种比较常见的食用菌类，香菇有一定的和营抗癌功效，可以适当的香菇炖食用一些，一个鹌鹑蛋的鹌鹑方营养价值可以和一个鸡蛋相媲美。香菇鹌鹑蛋的做法值做法十分简单的，不要求过高的和营刀工。下文我们将为大家详细的香菇介绍一下香菇鹌鹑蛋的做法和营养价值。

步骤

鹌鹑蛋准备好，鹌鹑去皮

准备好食材，做法值肉、和营香菇、香菇鹌鹑蛋、鹌鹑调料汁

调料汁里面主要是做法值香菇水、白酒、生抽、盐和少许糖。

锅中入油，先煸炒肉，肉熟后，放入香菇、鹌鹑蛋。继而加入调料汁。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

香菇的功效

补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜

香菇的营养价值

1. 提高机体免疫功能：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老：

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。

上文我们为大家详细的介绍了香菇鹌鹑蛋的做法和营养价值。主妇们可以在家中尝试制作一下。