蚝油生菜是简单一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。法及用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。功效该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。

蚝油生菜的基本食材：

圆生菜一棵，蚝油3-4大汤匙，蒜末，水淀粉。

蚝油生菜的基本步骤：

1、圆生菜一棵。

2、蒜两瓣剁成蒜末。

3、蚝油，我只能买到海天的，味道不错。

4、生菜手撕成片。

5、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟。

6、烫好的生菜直接放盘子里码好。

7、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末。

8、加入一小饭碗清水。

9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油。

10、将水和蚝油调匀，再次煮开。

11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中。

12、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠。

13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。

蚝油生菜的功效

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜清洗起来比较困难，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃了。如果清洗不干净的话，很有可能会引起腹泻，更为严重的就是食物中毒。洗干净的方法就是用自来水不断的冲洗。洗干净的生菜也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。

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