黄花菜宜以干制品食用，菜吃最好少食用新鲜的拉肚黄花菜，因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱，黄花有一定毒性，菜吃如果烹调不当或大量食用，拉肚会引起食物中毒，黄花损害消化系统、菜吃神经系统以及循环系统功能.有尿毒症的拉肚人倒是用新鲜的黄花菜来治疗.黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾. 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉，糖，蛋白质，维生素C，钙，脂肪，胡萝卜素，氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.黄花菜性味甘凉，有止血，消炎，清热，利湿，消食，明目，安神等功效，对吐血，大便带血，小便不通，失眠，乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品. 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋，鸡，肉等做汤吃或炒食，营养丰富.

食物中毒也是我们现在需要重视的问题，特别是两种特殊的食物在同时食用的时候会导致毒素的产生，因此我们需要对于这些食物引起重视，同时也需要对于自身的身体情况进行了解，避免吃一些容易造成自己中毒的食物。

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