食物中毒一般具有潜伏期短、食物时间集中、中毒症状突然爆发、轻微来势凶猛的食物特点。

据统计，中毒症状食物中毒绝大多数发生在七、轻微八、食物九三个月份。中毒症状

临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。

因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短。