选购鸡蛋主要看是否新鲜
发布时间：2024-10-16 18:23:20 作者：玩站小弟 
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我要评论选购鸡蛋主要看是否新鲜选购鸡蛋主要看是否新鲜营养专家认为，无论何种蛋，蛋白质含量最多相差0.1%，可以忽略不计。只要做到粗细粮搭配、荤素菜搭配，正常情况下都能达到营养的动态平衡，没必要为追捧这些高价蛋
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选购鸡蛋主要看是选购鲜否新鲜
选购鸡蛋主要看是否新鲜
营养专家认为，无论何种蛋，鸡蛋蛋白质含量最多相差0.1%，否新可以忽略不计。选购鲜只要做到粗细粮搭配、鸡蛋荤素菜搭配，否新正常情况下都能达到营养的选购鲜动态平衡，没必要为追捧这些高价蛋而多花钱。鸡蛋
因为各种鸡蛋的否新营养相差无几，因此选购鸡蛋主要是选购鲜看是否新鲜。如何辨别新鲜鸡蛋？
一看：鲜的鸡蛋蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状的否新粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的选购鲜蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。鸡蛋
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，否新好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有“瓦碴”声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快，如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
六观：打开鸡蛋后，蛋黄呈圆形，如果铺开来了，则不新鲜了；蛋白越浓稠越新鲜。
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