质硬脆，选白断面可见放射状裂隙，何挑花桔皮部类白色，选白形成层环棕色，何挑花桔木部淡黄色。选白气微，何挑花桔味微甜、选白苦。何挑花桔以根肥大、选白色白、何挑花桔质实、味苦者为佳。

在生活当中我们对于任何小的细节都不能去马虎，这样才能更好的保证生活的质量和身体的健康，通过对什么样的桔梗好的一些介绍以后，我们在饮食上也能够更多去选择一些高品质的美食了。