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大白菜的大白选购技巧： 看外表： 优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，技巧菜帮洁白，样挑包裹得较紧密、选大选购结实，白菜无病虫害。大白 看黑点： 挑选时，技巧可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。 上市时间： 根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。 |
