蛋白质作为副食，蛋白并不是食物每天热量的主要来源，但我们却离不开蛋白质。蛋白平均每人每天需要摄入80克左右的食物蛋白质才算达标，如果运动量大，蛋白能量消耗高的食物人需要摄入的量就会更多一些。

蛋白质是蛋白人体结构的主要成分，其重要性仅次于水，约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

虽然适当补充蛋白质对人体是好的，但是物极必反，因此也不能够过量补充蛋白质。当然，也有一些人是不适合补充蛋白质的，尤其是一些肝肾不是很好的人，这类人肾脏受到了一定的损害，所以无法良好地过滤蛋白质，所以补充蛋白质只会给其身体造成负担。

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