如何避免食物中毒

在国外，何避有这样一篇报道，免食主要就是物中将一名德国男子因为吃了邻居家的苦西葫芦而丧命，这就给我们不注重饮食的何避人敲响了警钟。如果平时总吃一些苦味的免食食物，那么就可能会让身体中毒，物中而且中毒比较深的何避话，可能还会危机生命。免食

瓜菜。物中大家平时吃的何避瓜菜如西葫芦、瓠子、免食黄瓜和南瓜等，物中如果吃着明显发苦，何避可能是免食瓜菜与其他植物嫁接，或者高温的物中环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃了很危险，有可能食物中毒甚至休克。而且经烹饪加热后生物毒素的毒性也不会减弱。瓜菜买回来去皮去瓤后，可先用舌头舔一下，苦的就不要吃。此外，史军提醒，苦瓜中含有的苦瓜素也比较危险，建议不要天天吃、顿顿吃。

柑橘。西柚和橙子都属于柑橘属，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，吃进去对人体没有危害。但有的橘子可能外观上看不出来，但是吃着有些变味，甚至发苦。这是由于长期低温储存的橘子，因其原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，降低了对微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重。云无心提醒，橘子若部分发霉，其余部分也不要吃了，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。

红薯。红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。人吃后数小时至数日，会有恶心、呕吐、腹痛等症状出现。因此，生吃或熟吃有黑斑的红薯，都可能会起中毒。建议碰破皮的红薯保存时间不要过长，要经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。

很多人都喜欢吃杏的时候，把里面的杏仁也一同吃掉，而且在很多超市当中，还有新鲜的杏仁在出售。而杏仁吃了之后也会有一种苦味，这种杏仁也与上述的食物一样，吃的太多也会导致身体中毒。所以，新鲜的杏仁还是要少吃为妙。