玉米中同时含有许多维生素A，吃新它对防治老年常见的鲜玉干眼症、气管炎、米对皮肤干燥及神经麻痹等都有辅助疗效。老人

新鲜玉米中富含赖氨酸。吃新赖氨酸不仅是鲜玉人体必须的营养成分，而且能控制脑肿瘤的米对生长，对治疗癌症有一定作用。研究发现，多吃些鲜玉米可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。

另外，鲜玉米中的纤维素既多又长，经常吃一些玉米，能使大便通畅，防治便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，同时，对防治直肠癌、消除动脉中的胆固醇也有益处。