夏季吃点辣味食物更有保健价值
发布时间：2024-10-16 23:22:15 作者：玩站小弟 
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我要评论夏季吃点辣味食物更有保健价值夏季吃点辣味食物更有保健价值芥末。芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质———异硫氰酸烯丙酯，这种活性物质有助防癌。芥末对鼻子具有强烈的刺激性，最好不要单独吃
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夏季吃点辣味食物更有保健价值
夏季吃点辣味食物更有保健价值
芥末。夏季
芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的吃点辣味物质———异硫氰酸烯丙酯，这种活性物质有助防癌。辣味芥末对鼻子具有强烈的食物刺激性，最好不要单独吃，保健可放入饺子醋或酱油里食用。价值
大蒜。夏季
大蒜素是吃点大蒜的主要辣味来源，它平常是辣味以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的食物作用下，形成大蒜素。保健大蒜素能促进人体对维生素B1的价值吸收，具有杀菌、夏季降血脂、吃点抗癌等功能。辣味大蒜素遇热也会失效，因此尽量生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。
洋葱。
洋葱的辣味成分是有机硫化物，研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，洋葱最好的吃法是生食或短时间清炒。
辣椒。
其中富含生物活性物质辣椒素，能促进消化液分泌，可开胃、消食，还有助降低血压、保护心脏，并且能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。夏天可以常吃新鲜的辣椒，其中富含维生素C，有助增强免疫力。辣椒最好不要油炸，否则其保健效果会大打折扣。
姜。
姜的主要辣味来源是姜辣素，它能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促消化、健胃、增食欲的作用。姜还能预防夏天常见的空调玻姜的吃法很多，如熬姜汤，炒菜放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做饺子馅加姜末等。
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