教你如何吃烤肉减少致癌几率

教你如何吃烤肉减少致癌几率

烤肉一定致癌吗？

很多人都听说过这样的教何说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的吃烤致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳香烃”。肉减多环芳香烃在自然界中广泛存在，癌率种类繁多，教何在烤肉中发现的吃烤苯并芘是其中一种，一二十最早被人类认识的肉减化学致癌物。这些致癌物产生的癌率条件都是高温加热。

有效方法123：

如果采取有效措施，教何这些致癌物的吃烤产生也是可以减少的。

方法一：将烤盘散出的肉减烟气从下面抽走，不但没有烟气污染，癌率还能有效控温让肉不会焦糊，教何大大减少致癌物的吃烤产生。

方法二：用大蒜汁和桂皮粉、肉减迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量。举例：吃烤肉要多吃这些菜：洋葱、白萝卜、土豆等。

方法三：用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。

不过对于肉这个食物，我们还是建议健康的吃法是蒸煮方式。因为蒸煮时，肉的温度基本不会超过100℃，远低于产生致癌物所需要的温度。

温馨提示大家：吃烤肉的时候多吃些能生吃的蔬菜，大量的维生素C能阻碍、抵抗、毒素和致癌物危害身体。

(责任编辑：探索)