状鉴别 根呈细长圆柱形，何挑有的选牛膝稍弯曲，上端稍粗，何挑下端较细，选牛膝长15-50cm，何挑直径0.4-1cm。选牛膝表面及黄色或淡棕色，何挑具细微纵皱纹，选牛膝有细小横长皮孔及稀疏的何挑细根痕。质硬而脆，选牛膝易折断，何挑断面平坦，黄棕色，微呈角质样，中心维管束木部较大，黄白色，其外围散有多数点。

状维管束，排列成2-4轮。气微，味微甜、涩。

以条长、皮细肉肥、色黄白者为佳。

多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物，上面就是对什么样的牛膝好的介绍，这样我们在购买牛膝的时候就能够仔细地挑选了，另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。

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