洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的洋葱物质，这是炒木目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的耳功生物化学机制出现变异，控制癌细胞的洋葱生长，从而具有防癌抗癌作用；洋葱所含的炒木微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的耳功自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

以上是对洋葱炒木耳的功效的介绍，显而易见，这道菜对我们的身体有着绝佳的好处，不管是小孩还是老人食用这道菜都非常有益，除此之外，它还有着一些其它的功效，看了这些心动了吧，心动不如行动，赶快学会制作洋葱炒木耳的方法吧。

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